灵芝红枣桂圆鸽子汤

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午后时光旻旻
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以前常喝妈妈炖的汤，特别是冬天，一身寒气的回来，一碗热气腾腾的老火汤从嘟嘟滚了很久的瓦罐里勺出来，那种贴心的温暖是最美的。如今自己成家了，也喜欢吃家里自己做的菜，冬天到了，给家人炖一锅汤，看他们呼呼喝下，这是种家温暖的传承。

灵芝红枣桂圆鸽子汤的用料

鸽子 1只一斤左右 鸽子蛋 4颗
灵芝片 4片 桂圆 5颗
红枣 5颗 姜 2片
木耳 4－5朵 火腿 3片

灵芝红枣桂圆鸽子汤的做法

步骤1

先将鸽子破肚洗净，放入锅内，然后放入清洗过的红枣，桂圆，木耳，灵芝和切片火腿。

步骤2

加入适量水，一般如果喜欢多汤可以加1比2左右的水。放入一点料酒，几片姜去腥，也使肉更容易酥。

步骤3

可以开火炖啦，大火炖开锅后，转小火，让它慢慢的似开非开的嘟嘟滚着。

步骤4

炖鸽子同时，把鸽子蛋用别的锅加水煮熟，记得煮好后凉水激一会，不然壳很难剥。

步骤5

鸽子炖一个半小时左右，就可以放入鸽子蛋，再炖5－10分钟就可以放盐关火啦。我没有放味精鸡精之类的，因为已经很鲜了。
灵芝红枣桂圆鸽子汤的做法图解6

步骤6

此时，香气腾腾的灵芝红枣桂圆鸽子汤就可以开喝了！

灵芝红枣桂圆鸽子汤的烹饪技巧

主要是时间和火候，还有辅料放的顺序。除鸽子蛋外其它都先放，炖到快起锅5分钟前放入已煮过的鸽子蚕。水要一次放足，中途不能再加，会减淡汤味。不能老掀锅，大火开锅后就小火滚着吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-29

©本菜谱的做法由 午后时光旻旻 编写，未经授权不得转载

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