香橙蛋糕（电饭锅版）

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史上最详细的讲解！家里太多脐橙都快烂掉了，而且自己又爱吃蛋糕但是没有烤箱，所以就用电饭锅试试咯~拍照技术渣请忽略，味道绝对好！

香橙蛋糕（电饭锅版）的用料

橙子 5个	鸡蛋 5个
面粉 100g	黄油 50g
砂糖 100-150	泡打粉 10g
牛奶香精微量	柠檬少量

香橙蛋糕（电饭锅版）的做法

步骤1

将蛋黄蛋清分离，蛋清放在无油无水的容器中，将黄油隔水加热至融化（也可用家里一般炒菜的油不过味道没有那么香），橙子用手挤出橙汁其他的部分扔掉。将100g面粉，大约100克的橙汁和黄油和10克泡打粉以及50g左右的砂糖和微量的牛奶香精放入蛋黄里面搅拌成蛋糊，注意不要使用打蛋器，使用十字搅拌法，尽量避免气泡，这里面粉加入的时候最好过筛，这样更细腻。蛋黄部分就处理好了。

步骤2

接下来处理蛋清的部分，将蛋清中挤入少许柠檬汁用自动打蛋器搅拌（手动打蛋器根本吃不消的，之前我用手动打蛋器自己打了20多分钟都没有到硬性发泡的地步，最后都发不起来），分2-3次加入白砂糖最后打到硬性发泡（蛋清跟奶油的感觉差不多的时候）。

步骤3

将三分之一的蛋清倒入蛋糊里面由下到上翻动搅拌，搅拌均匀后再加入剩下的蛋清，同时电饭锅预热，锅壁抹上黄油，将搅拌均匀的蛋糊倒入，按下煮饭键，等跳起时保温20分钟接着再按下煮饭键，此方法重复三次直到蛋糕完全干透时即可~

香橙蛋糕（电饭锅版）的烹饪技巧

这里为什么我用的是牛奶香精不是牛奶呢，因为橙汁很多所以不需要那么多的液体，如果橙汁不够多的话吃起来不够香，其实可以不放牛奶香精这样吃起来更像是水果味蛋糕的感觉，自己做的时候没有很好的把蛋糊里面的气泡消掉，所以做出来的蛋糕表面有很多泡泡，不过不影响口感的哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-29

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分类：甜电饭煲零食电器

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