糯米杯子蛋糕

精品
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一直特别喜欢这种素颜的cupcake,没有炫目的topping,才最能考量cupcake本身,用三象水磨糯米粉代替低筋面粉,呈现出一种QQ的口感糖的份量已经降至最低,小小的一个,吃起来负担也不会觉得特别重。PS:不知为何,周末总是一种分外忙碌的景象,尤其是烤箱,即使计划休息,也会因为各种突发状况而改变,唉…… 感谢药药分享了如此完美的方子,略有改动。

糯米杯子蛋糕的用料

底部直径5cm的软纸杯 8个 蛋黄 3个
蛋白 2个 45克
玉米油 23克 牛奶 20克
水磨糯米粉 65克 柠檬汁 几滴

糯米杯子蛋糕的做法

步骤1

玉米油和牛奶充分混合

步骤2

蛋黄加入20克糖,搅打至糖充分溶解,并且蛋黄浓稠、颜色变浅

步骤3

蛋白加入柠檬汁,分两次加入30克糖,打至接近硬性

步骤4

取少量打好的蛋白加入做法2中,充分切拌均匀后再全部倒回剩余的蛋白中,切拌至八分均匀

步骤5

分两次加入糯米粉,切拌均匀

步骤6

再慢慢倒入做法1的牛奶玉米油混合物,快速切拌均匀,即成蛋糕糊

步骤7

将蛋糕糊装入连模中的软纸杯,约9分满
糯米杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱预热,160度,上下火,中层,约35分钟,出炉后立即从连模中取出放在晾网上冷却,彻底冷却后会略有回缩

糯米杯子蛋糕的烹饪技巧

嫩嫩的黄色,十分诱人~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-12-31

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