孔雀开屏鱼

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在家待客怎能少了一道压轴大菜呢?光听这名称就凸显出霸气、解馋。要想做出让亲朋好友称赞的压轴菜，需要一定的厨艺。。这里为大家奉上10道上得厅堂的压轴大菜，赶紧收藏一份吧，逢年过节都用得上。

清蒸鳊鱼的用料

鳊鱼 1条 火腿 适量
盐 适量 葱 适量
辣椒 适量 盐 1汤匙
胡椒粉 1汤匙 蒸鱼豉油 1汤匙
食用油 1汤匙

清蒸鳊鱼的做法

步骤1

鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。

步骤2

切好的鳊鱼和头尾，用姜丝、盐、胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。

步骤3

火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈，葱、姜切丝。

步骤4

鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处，鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。开水上锅蒸六分钟即可

步骤5

装饰好，用葱、姜丝摆在鱼头后面，烧热油浇在上面（可以不做）

清蒸鳊鱼的烹饪技巧

在家待客怎能少了一道压轴大菜呢?光听这名称就凸显出霸气、解馋。要想做出让亲朋好友称赞的压轴菜，需要一定的厨艺。。这里为大家奉上10道上得厅堂的压轴大菜，赶紧收藏一份吧，逢年过节都用得上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-31

©本菜谱的做法由 不操心的娃 编写，未经授权不得转载
分类： 香 蒸

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