东北酸菜系列——玉米面菜团子

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酸菜是冬天里的一道美味，不同吃法，多角度体现了酸菜的各种美味！这次酸菜团子，因为家里肥猪肉比较多，就用肥肉熬的油梭子和猪油包的。相比用肉馅，更突出了酸菜的酸味。

东北酸菜系列——玉米面菜团子的用料

玉米面 白面
酸菜 肥猪肉
葱碎 姜末
盐

东北酸菜系列——玉米面菜团子的做法

东北酸菜系列——玉米面菜团子的做法图解1

步骤1

玉米面和白面按1:1的比例，拌匀。
东北酸菜系列——玉米面菜团子的做法图解2

步骤2

35℃温水，加入酵母，拌匀，待5分钟，和面。盖好，放温暖处发酵。
东北酸菜系列——玉米面菜团子的做法图解3

步骤3

肥猪肉切成片。
东北酸菜系列——玉米面菜团子的做法图解4

步骤4

锅里放一点点豆油，放入肥肉片，熬干。
东北酸菜系列——玉米面菜团子的做法图解5

步骤5

熬好的油梭子，撒点盐。直接吃非常好吃。猪油放在另外的盆里。
东北酸菜系列——玉米面菜团子的做法图解6

步骤6

酸菜，一叶一叶的掰下来。
东北酸菜系列——玉米面菜团子的做法图解7

步骤7

每个叶将厚的叶帮位置，分成两层。切成丝。用凉水冲洗两次，然后攥去水分。剁碎。再攥去水分，就可以和馅了。
东北酸菜系列——玉米面菜团子的做法图解8

步骤8

油梭子剁碎，适量的猪油，加葱末，姜末，盐，调成馅。
东北酸菜系列——玉米面菜团子的做法图解9

步骤9

刚包好的菜团子，准备蒸。锅里放凉水，先开中火，待水开后，转大火。15分钟，关火，关火后等两分钟掀盖。
东北酸菜系列——玉米面菜团子的做法图解10

步骤10

开盖。黄色很可爱。
东北酸菜系列——玉米面菜团子的做法图解11

步骤11

蒸了好多，有团子，还有大饺子，剩下的面蒸了几个刀切馒头。冻起来，够吃好久了。

东北酸菜系列——玉米面菜团子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-01

©本菜谱的做法由 新新小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 香 蒸 主食

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