牛舌饼

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牛舌饼的用料

中筋面粉 500g 玉米油 120g
水 90ml 鸡蛋 2个
糖 100g 黑白芝麻 65g
盐 5g 五香粉 5g

牛舌饼的做法

牛舌饼的做法图解1

步骤1

水油皮材料 面粉200g 水90g 玉米油40ml
牛舌饼的做法图解2

步骤2

揉合成面团 醒发30分钟
牛舌饼的做法图解3

步骤3

油酥面团 面粉150g 玉米油75g
牛舌饼的做法图解4

步骤4

揉合成油酥面团
牛舌饼的做法图解5

步骤5

馅料材料 面粉150g 鸡蛋清2个 黑白芝麻共65g 糖100g 盐5g 五香粉5g
牛舌饼的做法图解6

步骤6

将面粉冷水上锅蒸15到20分钟成为块状 放入保鲜袋里用擀面杖重新擀成粉末状
牛舌饼的做法图解7

步骤7

将馅料材料混合均匀
牛舌饼的做法图解8

步骤8

将醒发好的水油面团和油酥面团分割成17份
牛舌饼的做法图解9

步骤9

取一个面团压扁 放入油酥面 收口整成圆形
牛舌饼的做法图解10

步骤10

擀成长条状 由上而下卷起
牛舌饼的做法图解11

步骤11

松弛10分钟
牛舌饼的做法图解12

步骤12

再将面团擀成长条状
牛舌饼的做法图解13

步骤13

从上而下卷起 松弛10分钟
牛舌饼的做法图解14

步骤14

用同样的方法完成所有的面团
牛舌饼的做法图解15

步骤15

将馅料分成17份
牛舌饼的做法图解16

步骤16

将面团上下两端向中间折起 团成圆形
牛舌饼的做法图解17

步骤17

擀成圆形
牛舌饼的做法图解18

步骤18

将馅料放在面片中间 收口
牛舌饼的做法图解19

步骤19

将面团团成椭圆形
牛舌饼的做法图解20

步骤20

将面团擀成长椭圆形
牛舌饼的做法图解21

步骤21

将擀好的饼放入烤盘 在表面涂一层鸡蛋液 放入预热好的烤箱160度烤20到25分钟
牛舌饼的做法图解22

步骤22

成品图
牛舌饼的做法图解23

步骤23

成品图

牛舌饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-03

©本菜谱的做法由 「shara」 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 西点

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