暗黑料理-黑布丁

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暗黑料理-黑布丁的用料

猪肉 500g 肠衣 10g
切块脂肪（牛板油或猪板油或培根） 250g 燕麦片 250g
盐 21g 黑胡椒 2g
肉豆蔻 1g 切碎的香菜 2g
切碎洋葱 30g

暗黑料理-黑布丁的做法

步骤1

把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎，­把切块的脂肪和其他配料混合到猪血中。

步骤2

然后把拌好的肉松散地灌进猪肠衣，把它分段，平均30CM左右一节吧。

步骤3

在80°C热水中煮约40分钟，煮的过程中用针扎扎破香肠放气，不要提高温度以免香肠爆裂。

步骤4

用冷水泡凉，把线绳解去即成

暗黑料理-黑布丁的烹饪技巧

黑布丁是凯尔特人的传统食品，据说也是人类最早自制的菜肴之一。英国人会在早餐时切上几片，和烤豆、西红柿、蘑菇、鸡蛋一起吃。但是油煎过的黑布丁不仅会提高胆固醇，还使食物的营养成分遭到破坏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-04

©本菜谱的做法由 肠衣专卖 编写，未经授权不得转载

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