蒜香红酒鸡翅

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茗荷儿
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其实开始是为了解决喝剩下的红酒而做这道菜的，后来渐渐喜欢上这清香酸甜的味道，会为了做这道菜特意去买红酒。 像可乐鸡翅一样简单易做，红酒却比可乐来得健康养生，整个制作过程不用一滴水哟。

蒜香红酒鸡翅的用料

鸡翅 10一15只 红酒 半瓶
蒜 一头 葱、姜 少许
老抽 2勺 生抽 1勺
蚝油 半勺 黑胡椒 少许
冰糖 若干

蒜香红酒鸡翅的做法

蒜香红酒鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡翅(我用了14只)洗净、切口，加入2勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油、少许盐、黑胡椒及蒜泥(半头蒜)，最后加入红酒(量以没过鸡翅为宜)，用手抓匀，腌制鸡翅。
蒜香红酒鸡翅的做法图解2

步骤2

腌制2小时，中途翻面。腌制时间越长越入味，如有条件可腌制12小时。
蒜香红酒鸡翅的做法图解3

步骤3

热锅冷油，下入蒜(半头)、葱姜，大火爆出香味。
蒜香红酒鸡翅的做法图解4

步骤4

转小火，将鸡翅煎至两面金黄。
蒜香红酒鸡翅的做法图解5

步骤5

倒入腌制鸡翅的腌料，加入红酒，没过鸡翅，加入冰糖调味(用量依个人口味及红酒种类而定，我用的是红葡萄酒，加了6粒，干红可适当增加用量)，大火烧开转中火加盖煮10分钟。
蒜香红酒鸡翅的做法图解6

步骤6

大火收汁，出锅前再次加入 少量红酒，烧开，起锅装盘。开吃吧。。。

蒜香红酒鸡翅的烹饪技巧

这道菜的口感及味道，会因使用红酒的不同而有很大差别，但红酒的用量又很大，因此个人觉得使用中档红酒还是比较能接受的，毕竟那醇醇酒香最后也是伴着鸡翅下了肚。O(∩_∩)O
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-05

©本菜谱的做法由 茗荷儿 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煎 午餐 无水印 炖

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