大棒骨炖酸菜

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俊羿妈妈
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老妈自己腌的酸菜，想一下寒冷的冬天喝着热乎乎的酸菜汤,加上大棒骨,又营养又美味,超赞^0^

大棒骨炖酸菜的用料

大棒骨 1根半 酸菜 1颗
葱 适量 盐 适量
鸡精 适量 蚝油 适量
花椒面 适量 料酒 适量
姜 适量 大料 适量

大棒骨炖酸菜的做法

大棒骨炖酸菜的做法图解1

步骤1

大棒骨.酸菜清洗干净～姜切大片,葱切段.备用
大棒骨炖酸菜的做法图解2

步骤2

棒骨冷水下锅.把血水煮出来.血沫子盛出去,肉变色后盛出来,换一锅新水～
大棒骨炖酸菜的做法图解3

步骤3

把棒骨和葱,姜.大料同时下锅,大火煮
大棒骨炖酸菜的做法图解4

步骤4

切酸菜时用刀在酸菜帮片开,用手把上面片开的菜帮向后撒.酸菜变薄了,切的酸菜又细又均匀～
大棒骨炖酸菜的做法图解5

步骤5

切好的酸菜用清水泡一下,用双手抱团把多余的水挤掉.
大棒骨炖酸菜的做法图解6

步骤6

把酸菜放到锅里一起炖.加入调料调味,酸菜是越炖越好吃,改小火多炖一会儿,大棒骨熟透了.就好了～
大棒骨炖酸菜的做法图解7

步骤7

因为棒骨里的骨髓油非常好.所以不用放油.清锅炖就可以了,汤很清爽特别好喝.一点也不腻～寒冷的冬天补一下吧^0^
大棒骨炖酸菜的做法图解8

步骤8

出锅了～很有食欲吧～开动了p.s：喜欢辣椒的小伙伴，也可以弄点干辣椒用火烤一下,放到汤里超赞^0^
大棒骨炖酸菜的做法图解9

步骤9

我是亮亮妈，有问题交流的亲们可以加我微信号：13134454844，随时帮你解答！

大棒骨炖酸菜的烹饪技巧

自己切酸菜可以把酸菜帮用刀片一下.切出来的酸菜丝比较细还均匀～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-06

©本菜谱的做法由 俊羿妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 炖 朋友聚餐 午餐 晚餐

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