黑糖草莓酱

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月亮晶晶

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又到一年草莓季～虽然现在的草莓还很贵，要二三十一斤，但走过水果摊的时候，还是忍不住买了一斤，想要回来做成好吃的草莓酱。这次换了个花样，用了补气补血的黑糖（红糖）来做，煮好的黑糖草莓酱，不是原来那种鲜红色了，而是呈深红色，更有气质了草莓季为女人特熬的一罐果酱－－黑糖草莓酱红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，这可是女人不可缺少的最实惠的保养品。我把红糖加入到草莓酱中，是这个草莓季献给女人的一款果酱。

黑糖草莓酱的用料

新鲜草莓 500g	柠檬半个
粗砂糖 150g	红糖 150g

黑糖草莓酱的做法

步骤1

草莓用淡盐水浸泡半小时后，清清洗去表面浮尘，用小刀切去蒂。

步骤2

处理好的草莓全部放入电压力锅，加入半个柠檬挤汁。

步骤3

选择低压－－6分钟－－开始。

步骤4

电压力锅下气后，打开锅盖，加入粗砂糖和红糖，按辅助烹饪键煮到糖全部融化。

步骤5

倒入一个耐酸并且有深度的锅子（如不锈钢锅子这类），中火煮开后撇去浮沫。

步骤6

继续中火煮到果酱浓稠有些透明即可关火（大约十分钟），装入提前消毒过的密封瓶，盖紧盖子倒扣，至果酱降到室温后，翻转，放入冰箱冷藏保存。

黑糖草莓酱的烹饪技巧

1. 用压力锅来煮果酱，省时省力，平时这个量的草莓做成酱至少要大半个小时，而用高压锅基本上二十分钟就搞定了。 2. 用整颗草莓做出来的草莓酱，口感会更好，因为可以吃到大颗粒的草莓。 3. 自己做的果酱没有防腐剂，可以放心食用，但是最好在一两个月内吃完，并且每次食用的时候要用干净并且干燥的勺子来挖取。记得最好是冷藏保存哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-07

©本菜谱的做法由月亮晶晶编写，未经授权不得转载

月亮晶晶

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