腊八粥---喝腊八粥，过传统节!

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月满西楼528

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俗话说：“吃了腊八饭就把年来拜”！腊八节已经到了，农历春节还会远吗？今天你喝了腊八粥么？腊八节”是中国的传统节日，对于传统，我是很在乎的！我一直觉得，与其高喊口号，不如实施行动，把我们的传统文化延续下去，！翻冰箱，翻柜子，我照常是将就家里有的食材做的。腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多。至今我国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗，广东地区已不多见。所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子、百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口又营养，确实能增福增寿。

腊八粥的用料

大米	小米
玉米碎	红小豆
绿豆	莲子
百合	花生
枣子	水

腊八粥的做法

步骤1

将红小豆洗净浸泡一夜，备用。

步骤2

其余材料洗净，将百合以外的材料与浸泡好的红小豆一起下锅，加水，中火熬煮。（期间不时地用勺刮底搅动，以免锅底焦煳。）

步骤3

起锅前15分钟加入百合熬煮，至八宝粥香糯黏软。（可视个人喜好，在加百合时同时加入适量冰糖）

腊八粥的烹饪技巧

1.民谚有云：“大火的稀饭，小火的汤！”熬粥的水要一次性加够，开了之后，中途每隔几分钟要用勺子刮锅底搅拌，否则容易粘底。另外，不容易熬烂的豆类应该提前一天泡好，这样才能缩短熬制的时间。 2.中途一定要不时地用勺刮底搅动，以免锅底焦煳。 3.百合容易煮烂，所以最后添加。 4.熬煮的材料可以根喜好况改换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-07

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