酸奶蛋糕(超级美味,朋友们都说完爆瑞可爷爷)

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嘿嘿,老公喜欢吃蛋糕胚子,我看了方子改良做的。

酸奶蛋糕(超级美味,朋友们都说完爆瑞可爷爷)的用料

鸡蛋 5个(蛋黄蛋白分离) 细砂糖 50g
黄油 50g 酸奶 200ml
柠檬汁 几滴 低粉 70g
玉米淀粉 35g

酸奶蛋糕(超级美味,朋友们都说完爆瑞可爷爷)的做法

步骤1

黄油隔水融化,倒入酸奶拌匀,一个个加入蛋黄拌匀,筛入低粉淀粉搅拌均匀。

步骤2

蛋白加柠檬汁打发,分三次加入白糖,打发至湿性发泡,(即倒举打蛋器蛋白弯曲成柔软的小弯钩,具体百度)
酸奶蛋糕(超级美味,朋友们都说完爆瑞可爷爷)的做法图解3

步骤3

将蛋白分三次加入蛋黄液,上下搅拌均匀,不要画圈搅拌
酸奶蛋糕(超级美味,朋友们都说完爆瑞可爷爷)的做法图解4

步骤4

倒入八寸模具。如果是活底模在磨具外包上锡纸,包严实,不然用水浴法漏水可就不好了。
酸奶蛋糕(超级美味,朋友们都说完爆瑞可爷爷)的做法图解5

步骤5

烤盘里加入1厘米高的水。放入蛋糕模具。170度预热烤箱。蛋糕液放入烤箱,180度30分钟上色后转170度30分钟。具体温度自己控制,不要开裂烧糊就好。
酸奶蛋糕(超级美味,朋友们都说完爆瑞可爷爷)的做法图解6

步骤6

烤好了2分钟趁热脱模。可用尖刀沿着模具划一圈好脱模。

酸奶蛋糕(超级美味,朋友们都说完爆瑞可爷爷)的烹饪技巧

做的时候忘了拍过程图。其实等到第二天更美味,口感很像慕斯蛋糕噢~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-01-09

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