东北酱茄子

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费小喆
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这道菜是我外婆夏天时最爱做得，因为夏季茄子经济有实惠，和过水米饭一起吃很有食欲，又提味儿！最近因为怀孕有些缺铁性贫血，这道菜可以食补啊！

东北酱茄子的用料

青茄子 4个 蒜瓣 若干
香菜 2根 豆瓣酱 若干
青尖椒 若干 食用油 若干

东北酱茄子的做法

东北酱茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗白白
东北酱茄子的做法图解2

步骤2

豆瓣酱和蒜
东北酱茄子的做法图解3

步骤3

热锅，放油！
东北酱茄子的做法图解4

步骤4

把茄子放锅里煎，把每个面都煎得软软得！
东北酱茄子的做法图解5

步骤5

四面煎软后就有茄子汁流出来，盖上盖子，就像生煎得原理一样！
东北酱茄子的做法图解6

步骤6

茄子煎透叻，把酱和蒜沫倒入，炒香！
东北酱茄子的做法图解7

步骤7

出锅叻！
东北酱茄子的做法图解8

步骤8

茄子很嫩，和上酱很可口！

东北酱茄子的烹饪技巧

辣椒可根据自己得喜好，也可不放，茄子尽量挑选小一些得，容易熟！锅选择厚些得铁锅，煎茄子得时候不易糊！冬天得茄子不爱熟水汽大，夏天得嫩得很呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-09

©本菜谱的做法由 费小喆 编写，未经授权不得转载

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