金沙香甜北极虾

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金沙香甜北极虾的用料

北极虾 450g 咸蛋黄 4个
青椒 半个 蒜 1头
黄油、生粉、盐、胡椒粉 适量

金沙香甜北极虾的做法

金沙香甜北极虾的做法图解1

步骤1

咸蛋黄加少许料酒隔水蒸熟。
金沙香甜北极虾的做法图解2

步骤2

北极虾自然解冻后清洗干净，控干水分。
金沙香甜北极虾的做法图解3

步骤3

青椒切小的菱形。
金沙香甜北极虾的做法图解4

步骤4

蒜去皮剁蓉，用筛网装着用清水略加冲洗后挤净水分备用。蒜蓉清洗时能去掉剁蒜产生的粘液，炒的时候更容易炒散，相对也不容易炒糊。
金沙香甜北极虾的做法图解5

步骤5

用勺子把蒸好的蛋黄彻底碾碎。
金沙香甜北极虾的做法图解6

步骤6

在北极虾上加一大勺生粉，拌匀，再将多余的生粉筛掉。沾上干淀粉再炸，表面更酥脆。
金沙香甜北极虾的做法图解7

步骤7

热锅上油，油烧到6成热时，下入沾好淀粉的北极虾下锅炸至酥脆后捞出控油。
金沙香甜北极虾的做法图解8

步骤8

另取一锅，放入黄油，加热到溶化后倒入蒜蓉炒至金黄。
金沙香甜北极虾的做法图解9

步骤9

倒入辗碎的咸蛋黄末炒至起泡成金沙状。
金沙香甜北极虾的做法图解10

步骤10

倒入炸好的北极虾，青椒，调少许盐，胡椒粉炒匀，让每一个北极虾上都均匀的蛋黄末即可。

金沙香甜北极虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-09

©本菜谱的做法由 w21027 编写，未经授权不得转载

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