鸡肉香菇板面（2-3人份）

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鸡肉香菇板面（2-3人份）的用料

面粉 250克 白菜 按各人口味决定量的多少
鸡腿 1个 鸡蛋 2-3个
干香菇 10个 葱
酱油 鸡精
盐

鸡肉香菇板面（2-3人份）的做法

鸡肉香菇板面（2-3人份）的做法图解1

步骤1

用烫水和面，面要软，和好省20分钟

步骤2

用冷水泡香菇，5分钟后换热水，第二个5分钟后再换一次热水，这时要将香菇捏几下就像捏海绵一样，这样香菇再吃的时候不会有那种土味

步骤3

鸡腿去骨去皮（因为在国外鸡胸太贵了，在国内的朋友可以直接买鸡胸），剁成肉泥备用

步骤4

香菇斜刀切丝，这样容易入味

步骤5

葱切葱花备用

步骤6

做白水煮鸡蛋，水开后大约7分钟就熟了，放在凉水里泡着，这样鸡蛋皮好剥

步骤7

白菜切丝，开水里焯一下，之后放进凉水里备用，吃起来比较脆

步骤8

上锅，放油，不用太多，油热后放入葱花，葱香味出来，颜色变焦黄色后，倒入开水

步骤9

水开后，放酱油，鸡精、盐，调味道

步骤10

将鸡肉泥放在刀上，用筷子往下拨，成细条状，这时拨几条就用筷子搅拌一下

步骤11

放香菇进锅里

步骤12

鸡蛋剥壳放在汤里一起煮

步骤13

盖上盖子，中火15分钟后关火，放置一旁

步骤14

拿出省好的面，撒些薄面，做好拳头大的面团，将面团擀成厚度大约为1厘米厚的长方形，以宽为准，切成大小差不多的竖条

步骤15

清水烧开，拿起刚才切好的竖条，抻开，要抻的很薄，下进锅中，后面的也是这样做

步骤16

水开后，打一些凉水进去，打两次水后再开锅就可以捞出来了

步骤17

将泡在汤里的鸡蛋拿出来对半切开

步骤18

面放在碗里，把做好的汤浇在上面，汤要尽量盖过面条，放上卤好的鸡蛋，还有泡在凉水里的白菜码，就大功告成了！

鸡肉香菇板面（2-3人份）的烹饪技巧

要用烫水和面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-10

©本菜谱的做法由 SUSANNA-H 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 晚餐 香

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