烤羊排

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烤羊排的用料

羊排 1345克 白芝麻 10克
葱 20克 姜 15克
老抽 10克 料酒 5克
黄油 100克 猪油 80克
酱汁 200克

烤羊排的做法

烤羊排的做法图解1

步骤1

羊排1300克，首先将羊排洗净，锅内加入水煮沸，下入羊排焯一下，撇去浮沫，捞出，放在高压锅内，放入葱20克，姜15克，老抽10克，王守义炖肉料一包，料酒5克，热水炖熟，大约40分钟，放凉备用
烤羊排的做法图解2

步骤2

锅内下入黄油100克，猪油80克，大火加热
烤羊排的做法图解3

步骤3

油温升高之后，将油汁浇在羊排上
烤羊排的做法图解4

步骤4

将羊排放在烤箱中，面火底火都是250度，烤制5分钟，五分钟之后，取出，将酱汁均匀的涂在烤羊排上，用到烤羊排的酱汁200克。（酱汁的自制方法在图片上。）
烤羊排的做法图解5

步骤5

涂好酱之后，再烤3分钟，三分钟之后，将羊排取出，翻过来，烤干羊排的水分，大约3分钟再取出，涂抹另一面酱汁，撒上白芝麻10克，放进烤箱继续烤4分钟，取出，改刀成块，装盘即可

烤羊排的烹饪技巧

1.选用羊肋排 2.羊排要用黄油和秘制的酱料来调制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-10

©本菜谱的做法由 东方美食杂志 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 烤 香 深夜食堂 4-5岁

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