自制辣椒油

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laozheng1989
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一到冬天就不顾上火的危险各种火锅各种辣，爱吃辣的小伙伴们简直是无辣不欢，超市里买的辣椒油要不了几天就吃完了，而且价钱是越来越贵啊！为什么不自己动手做呢？还可以根据自己的喜好做成各种味道！

自制辣椒油的用料

辣椒末 100g 花生碎 10g
大料 2-3颗 花椒 少许
牛（羊）肉 5g（按个人口味酌量）

自制辣椒油的做法

步骤1

1.把辣椒末和花生碎放在一个隔热的碗里搅拌均匀，一定要是隔热的碗喔，防止烫伤和油温过高碗炸裂。

步骤2

火上放锅子煮开水，将事先准备好的牛（羊）肉放到开水里像火锅涮肉一样把肉煮熟，捞出切成肉末。平铺在辣椒末花生碎的上面。

步骤3

3.锅子里放足够淹没辣椒末花生碎的油，油不热的时候放入大料和花椒。

步骤4

将火调到最小，慢慢等到油小开的时候，将大料和花椒捞出，用汤勺将油一勺一勺淋在放有肉末辣椒末花生碎的碗里。先不要搅拌，等到食材自然将油吸足再搅拌。香飘四溢的辣椒油就做好了。怎么样跟简单吧？喜欢吃辣的小伙伴们快快行动起来。欢迎上传自己的作品噢~

自制辣椒油的烹饪技巧

油温不能火热，不然会糊掉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-10

©本菜谱的做法由 laozheng1989 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料

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