海参蛋炒饭

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那天阳光
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海参泡多了。单吃腥，海参红烧猪蹄又腻，正好晚上又犯懒，水煮一下切碎了炒饭吃。

海参蛋炒饭的用料

泡发海参 3-4只 鸭蛋 1-2个
火腿肠 一个 虾糕 少许
蔬菜 少许 鲍鱼汁
耗油 生抽

海参蛋炒饭的做法

海参蛋炒饭的做法图解1

步骤1

准备食材，虾糕和火腿肠切丁，主要用来盖住海参的味儿。鸭蛋加小葱打撒。蔬菜随意切碎。海参切小丁备用。
海参蛋炒饭的做法图解2

步骤2

热油锅，加鲍鱼汁和耗油，生抽，料酒，快速翻炒几遍，然后倒入切好的海参丁翻快速炒，盛盘备用。

步骤3

重新热油锅，炒鸡蛋，蔬菜，然后倒入凉了的米饭，洒少许黄酒，翻炒至米饭颗粒分明，倒入火腿肠丁，虾糕丁和海参丁一起炒。
海参蛋炒饭的做法图解4

步骤4

适当调味，洒盐，加入少许味极鲜等，依个人口味。

海参蛋炒饭的烹饪技巧

由于是冬天，海参泡发了五天左右。然后用葱姜水煮开。吃不掉的海参装保鲜袋可冷藏3-5天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-10

©本菜谱的做法由 那天阳光 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香

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