香葱火腿肉松蛋糕片

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妈妈很喜欢吃肉松，但又不喜欢吃甜食，就想到做这款蛋糕，甜中有咸，葱香四溢，她很喜欢吃！

香葱火腿肉松蛋糕片的用料

低粉 70克 鸡蛋 3个
水 35克 植物油 35克
绵白糖 35克 泡打粉 2毫升
盐 少许 沙拉 适量
肉松 适量 葱 适量
火腿 30克

香葱火腿肉松蛋糕片的做法

香葱火腿肉松蛋糕片的做法图解1

步骤1

蛋黄加10克糖，加油，用手动打蛋器搅打均匀
香葱火腿肉松蛋糕片的做法图解2

步骤2

蛋黄液中加入水，边家边搅拌
香葱火腿肉松蛋糕片的做法图解3

步骤3

分两次筛入低劲面粉，每次都有要搅拌均匀
香葱火腿肉松蛋糕片的做法图解4

步骤4

第二次筛入
香葱火腿肉松蛋糕片的做法图解5

步骤5

搅拌好的蛋黄糊中加入泡打粉和盐，扮匀
香葱火腿肉松蛋糕片的做法图解6

步骤6

蛋清加几滴醋，分三次加糖，打至湿性发泡
香葱火腿肉松蛋糕片的做法图解7

步骤7

到这个状态就可以了，即弯弯的尖角
香葱火腿肉松蛋糕片的做法图解8

步骤8

挖1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀
香葱火腿肉松蛋糕片的做法图解9

步骤9

再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，切拌均匀
香葱火腿肉松蛋糕片的做法图解10

步骤10

将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，震出大气泡。此时可以预热烤箱。
香葱火腿肉松蛋糕片的做法图解11

步骤11

火腿切丁，葱切小段。撒上火腿丁和葱花
香葱火腿肉松蛋糕片的做法图解12

步骤12

175度，20分钟左右，根据自家烤箱脾气。这次很完美，没有开裂
香葱火腿肉松蛋糕片的做法图解13

步骤13

乘热撕去油纸，倒扣放凉
香葱火腿肉松蛋糕片的做法图解14

步骤14

铺上沙拉和肉松，沙拉不要放太多，否则会腻。
香葱火腿肉松蛋糕片的做法图解15

步骤15

切片装盘。本来是想做蛋糕卷的，无奈又卷失败了。

香葱火腿肉松蛋糕片的烹饪技巧

加水的时候要边搅拌边加，防止水油分离。蛋白打到湿性发泡即可，不然容易开裂。糖的总量可以适当增加，因为妈妈不喜欢太甜的蛋糕，所以糖量很少，做出来的基本上是咸味的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-11

©本菜谱的做法由 NightBaroness 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜

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