卤鸭子

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莱妮儿
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这个卤鸭是我姐婆家的招牌菜，忘了什么时候我和姐姐80几岁的婆婆成了忘年交。她送给我好几次，可是我还是把这个做法学过来了，虽然做的不如她老人家地道，但是精髓已学至6成了。

卤鸭子的用料

鸭子 一只或2个半片 花椒粉 适量
盐 少许 大料 4、5个
姜 适量 洋葱 1.5个

卤鸭子的做法

卤鸭子的做法图解1

步骤1

这次没买着整鸭，所以买了2个半鸭。洗净后用花椒，盐将鸭身搓匀，不用担心咸…
卤鸭子的做法图解2

步骤2

将搓好的鸭子放一根葱腌制一天一夜，有条件的挂晾，我是放入盆中。夏季不用这么久，大半天就成。最后用清水洗净，多冲洗几遍。
卤鸭子的做法图解3

步骤3

锅中放少许油，油热后以此放入大料，洋葱瓣，姜片。翻炒少许。
卤鸭子的做法图解4

步骤4

随即锅中放入3碗水。将鸭子放入，水刚过鸭子即可。
卤鸭子的做法图解5

步骤5

锅中加入老抽适量，火开后中小火约60分钟。
卤鸭子的做法图解6

步骤6

关火后，趁热捞出晾凉切片即可。如果喜欢还可以煮鸭子时放入煮熟的鸡蛋，很入味啊!

卤鸭子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-11

©本菜谱的做法由 莱妮儿 编写，未经授权不得转载

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