扯面（陕西biangbiang面）

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今天看到妈妈圈里毛豆妈妈做扯面，看了很有胃口，所以晚上给老公夜宵做了扯面。扯面是陕西流传来的也叫biangbiang面。

扯面（陕西biangbiang面）的用料

面粉 若干（我做的一人份，不到洗碗） 食用油、盐、糖 适当
鸡蛋 一个 西红柿 一个
葱

扯面（陕西biangbiang面）的做法

扯面（陕西biangbiang面）的做法图解1

步骤1

用淡盐水把面活好
扯面（陕西biangbiang面）的做法图解2

步骤2

盖上盖子，隔几分钟揉一次，要揉3-5次
扯面（陕西biangbiang面）的做法图解3

步骤3

把面放在案板上，不要撒面，按成饼状
扯面（陕西biangbiang面）的做法图解4

步骤4

切成条
扯面（陕西biangbiang面）的做法图解5

步骤5

把棱角揉圆滑
扯面（陕西biangbiang面）的做法图解6

步骤6

把面沾满油放到盆里盖上盖子，闷15-20分钟，空闲的时间把西红柿去皮切块，葱切葱花
扯面（陕西biangbiang面）的做法图解7

步骤7

时间到了，拿出一条面按扁在中间用筷子压两道凹槽
扯面（陕西biangbiang面）的做法图解8

步骤8

开始拉抻，或者像拉拉面一样打在案板上，拉到合适的长度和厚度，可以从刚才压的凹槽撕开，成三条面
扯面（陕西biangbiang面）的做法图解9

步骤9

下锅
扯面（陕西biangbiang面）的做法图解10

步骤10

炒哨子不用我多说了，最后可以加勺糖
扯面（陕西biangbiang面）的做法图解11

步骤11

放点黄瓜丝，可以开吃了

扯面（陕西biangbiang面）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-12

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