鲜酿豆卜（油豆腐）

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油豆腐的用料

豆卜（油豆腐） 猪肉
香菇 胡萝卜 适量
葱 适量 精盐 少许
酱油 适量 黄豆酱 适量
蚝油 适量 胡椒粉 适量
糖 适量 淀粉 适量
鸡精 少许

油豆腐的做法

步骤1

猪肉切肉末，香菇切碎末，胡萝卜一小块切碎末，葱切葱花待用

步骤2

肉末拌入香菇碎、精盐、酱油、糖、淀粉、油和几滴水拌匀，腌15分钟

步骤3

豆卜（油豆腐）用开水泡软后用清水洗净，挤去水分；在其中一面挖一个洞，酿入腌好的肉末，待用

步骤4

开锅热油，放入酿好的豆卜，再加入酱油、黄豆酱、蚝油、糖、胡椒粉、适量的水，拌匀

步骤5

盖上锅盖，用小火焖熟，到汁干的时候撒上葱花淋上香油即可

油豆腐的烹饪技巧

肉可以根据各人喜好换成牛肉或其他肉类，也可直接买已腌好的绞肉； 胡萝卜可以增加口感，同时也让整道菜的卖相更好； 用热水泡开的香菇会更香； 焖豆卜的时候加入泡过香菇的水，味道更鲜； 如果豆卜煮熟时水仍太多，可用少许淀粉勾芡收汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-01-26

©本菜谱的做法由 Clover 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 家常菜 中国菜

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