自制大肉萝卜馅煎饺

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玉池桃红
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喜欢吃饺子，变化着花样的吃，在我家水饺吃得太多了，这次就变化了做法，煎饺子。 馅还是比较喜欢的大肉萝卜馅的，用平底锅做了煎饺子，味道和口感有了很大变化，煎饺比水饺口感更劲道，更有嚼头，味道也比较水饺要香，特别是饺子的底部，煎出来脆脆的，咬一口出奇的香。。。。。。

煎饺的用料

面粉 300克 清水 180克
猪肉 250克 白萝卜 半个
大葱 姜
盐 老抽
香油 料酒
饺子馅调料

煎饺的做法

自制大肉萝卜馅煎饺的做法图解1

步骤1

肉馅向一个方向搅拌上筋，边搅拌边加料酒，每次添加适量清水。
自制大肉萝卜馅煎饺的做法图解2

步骤2

萝卜擦丝，放开水中煮一会儿至熟，捞出，淋干水分，用手使劲把水挤出来，放案板上切成碎沫。
自制大肉萝卜馅煎饺的做法图解3

步骤3

大葱和姜切沫。
自制大肉萝卜馅煎饺的做法图解4

步骤4

把萝卜碎和葱姜沫放入肉馅中。
自制大肉萝卜馅煎饺的做法图解5

步骤5

加入老抽、饺子馅调料、盐、香油，搅拌均匀即成馅料。
自制大肉萝卜馅煎饺的做法图解6

步骤6

面粉加水和成面团，醒一会儿，然后搓成长条，切小挤子。擀皮，包馅，捏成饺子。
自制大肉萝卜馅煎饺的做法图解7

步骤7

预热平底锅，刷一层油，把饺子摆放里面。
自制大肉萝卜馅煎饺的做法图解8

步骤8

煎至饺子底变黄色时，加入至饺子三分之一处的清水，盖锅盖，转小火。
自制大肉萝卜馅煎饺的做法图解9

步骤9

煎锅中水份尽了，饺子熟时，转中火，再煎一分钟把水彻底收干即可。

煎饺的烹饪技巧

白萝卜焯水后，里面的水分一定要挤干，馅料才香，才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-14

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 幼儿（1-3岁） 朋友聚餐 煎

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