回锅肉

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喵柒
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四川人必须会做的菜之一

回锅肉的用料

猪肉 500g 蒜苗 300g
青椒 200g 豆瓣 10g
姜 5g

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

要一块半肥半瘦的猪肉（一定要有肥肉），煮熟（一定要煮熟，不然会变成盐煎肉）
回锅肉的做法图解2

步骤2

肉要切片，越薄越好

步骤3

蒜苗的头要拍过后再斜刀切片
回锅肉的做法图解4

步骤4

姜切丝
回锅肉的做法图解5

步骤5

青椒切丝
回锅肉的做法图解6

步骤6

所有食材准备好后，开火，锅中倒油，油热后转小火倒入切好的猪肉
回锅肉的做法图解7

步骤7

慢慢熬，把肥肉的油熬出来，肉颜色微黄，变卷（当然要切得薄才会有的效果）
回锅肉的做法图解8

步骤8

加姜丝、豆瓣酱翻炒
回锅肉的做法图解9

步骤9

肉都上色后，扒在锅的一边，倒入蒜苗、青椒，大火翻炒，一定要注意不要粘锅
回锅肉的做法图解10

步骤10

当看到蒜苗、青椒变熟后就可以盛盘上桌了

回锅肉的烹饪技巧

豆瓣酱本来就是咸的所以我就没放盐，喜欢吃咸点的可以放盐，我也不爱吃味精所以没放，喜欢为重的可以放，也可以放一点点白糖提喂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-14

©本菜谱的做法由 喵柒 编写，未经授权不得转载

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