手打鲜虾滑

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外出吃火锅小孩子总喜欢吃虾滑 自家做的虾滑干净卫生 无明胶 无淀粉 孩子吃的放心

手打鲜虾滑的用料

鲜虾 20只 纯肥猪肉 2两
蛋清 2只 香菜 几根
食盐 一茶勺

手打鲜虾滑的做法

手打鲜虾滑的做法图解1

步骤1

1.将鲜虾剥皮 2.去掉前后虾线 3.用清水洗干净 4.控干水分后
手打鲜虾滑的做法图解2

步骤2

用刀背将虾剁成泥
手打鲜虾滑的做法图解3

步骤3

肥猪肉清洗干净剁成肉蓉
手打鲜虾滑的做法图解4

步骤4

虾泥和肉蓉放到盆里加入两个蛋清 一茶勺盐
手打鲜虾滑的做法图解5

步骤5

最好用手搅拌 边搅拌边摔打 直到上劲能立住为止
手打鲜虾滑的做法图解6

步骤6

将搅拌好的虾滑 如同汆丸子一样放入沸水中 五分钟即可

手打鲜虾滑的烹饪技巧

1腹部虾线易断 用牙签从虾尾向上沿腹部虾线上滑三四次虾线自然就会出来了2.添加肥肉是为了虾滑口感更弹牙3虾一定要用刀背剁4.将鲜虾放入清水中浸泡10分钟最后虾滑才会变成白色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-15

©本菜谱的做法由 舌尖上的木木 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 咸鲜 咸

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