蒜香罗勒爆甜虾

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人品爆发，第一次在豆果网申请美食试用就成功啦！终于在期盼中等来了快递帅哥送来的“加拿大野生北极虾”，而且打开包装后发现还是产卵带仔的北极虾，不管是营养还是口感，都是绝佳！因为迷恋罗勒那种独特的香气，所以试吃北极虾的第一道菜就用罗勒来搭配。炒香后的蒜粒，加上干罗勒碎，大火爆炒北极虾，整个烹饪过程几分钟就能完成。吃进嘴里，首先是虾肉的鲜甜和蒜香，接着是罗勒的香气在嘴里弥漫开来，带给你味蕾全新的享受！

蒜香罗勒爆甜虾的用料

加拿大野生北极虾 干罗勒碎 少许
大蒜 少许 鱼露 少许
李锦记味极鲜生抽 少许 盐 少许
橄榄油 少许

蒜香罗勒爆甜虾的做法

蒜香罗勒爆甜虾的做法图解1

步骤1

主要食材：加拿大野生北极虾。解冻后要擦干水分。
蒜香罗勒爆甜虾的做法图解2

步骤2

配料：大蒜和干罗勒碎。大蒜剁成碎末。因为这个季节没有新鲜的罗勒叶，只有用烘干的罗勒叶碎。
蒜香罗勒爆甜虾的做法图解3

步骤3

平底锅烧热，倒入橄榄油，油热后倒入蒜末炒香。炒蒜粒用中火，火太旺容易把蒜炒糊。
蒜香罗勒爆甜虾的做法图解4

步骤4

等到蒜粒慢慢变成金黄色，蒜香也炒出来了。
蒜香罗勒爆甜虾的做法图解5

步骤5

转为大火，倒入北极虾和罗勒，大火爆炒，并快速的调味（几滴鱼露、一小勺味极鲜生抽，少许的盐）。这一步动作要快，从倒虾入锅、调味出锅，不超过一分钟，时间太久虾肉就变得老了。而且本身北极虾打捞出海后就是立刻煮熟后冰冻封装的。

蒜香罗勒爆甜虾的烹饪技巧

大部分罗勒是一年生草本植物，所以到了冬天就枯死了，只好用烘干的罗勒叶碎来烹饪，夏季用新鲜的罗勒叶烹调，风味独特。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-15

©本菜谱的做法由 豌豆颠 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 晚餐 朋友聚餐 炒 香

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