鱼丸

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爱烘焙的小妞妞
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爱吃鱼丸(^_^)，今天和老公合力完成。

鱼丸的用料

草鱼 1000克 玉米淀粉 适量
鸡蛋 1个 姜末 适量
葱花 适量 精盐 少许
清水 100毫升

鱼丸的做法

鱼丸的做法图解1

步骤1

将草鱼洗净，去鱼皮和鱼骨。将鱼肉打成鱼茸（我是用电动搅拌刀操作的）。鱼茸取出后，按照一个方向搅拌，直到筷子能够带起鱼茸，加少许精盐和清水以及鸡蛋，继续统一方向搅拌。再添加适量玉米淀粉，加入姜末和葱花，搅拌至如图
鱼丸的做法图解2

步骤2

用左手上下攥鱼茸，至有圆形的丸子在虎口处出来，然后用小勺取到锅中（锅中凉水烧至起泡加入丸子）。待水开后再煮两分钟，此时鱼丸基本八成熟。
鱼丸的做法图解3

步骤3

将八成熟的鱼丸捞至凉水中，放凉后控干入冷冻层保存。

鱼丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-19

©本菜谱的做法由 爱烘焙的小妞妞 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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