芒果果酱蛋糕卷

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焖肉荷包蛋
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我这个配方差不多可以烤一个十寸的方形烤盘。烤制蛋糕卷以平底不带棱角的大面积烤盘为宜。蛋糕卷因为厚度很薄，所以尤其要注意观察烤制的程度，时间短蛋糕表面黏湿不熟，时间长则表面容易开裂，不易卷制。果酱可以根据自己的口味更换。

芒果蛋糕卷的用料

鸡蛋 2个 牛奶 20克
低筋面粉 36克 玉米淀粉 5克
芒果果酱 70克 细砂糖 40克
色拉油 20克 泡打粉 1克
盐 少许半克 柠檬汁 2毫升
香草精 少许

芒果蛋糕卷的做法

芒果果酱蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将细砂糖10克和两个蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化。
芒果果酱蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油继续搅拌均匀，加入几滴香草精提香
芒果果酱蛋糕卷的做法图解3

步骤3

低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉，盐混合后过筛入蛋黄液中，搅拌均匀
芒果果酱蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至起大泡，分三次加入30克细砂糖打至九分发
芒果果酱蛋糕卷的做法图解5

步骤5

烤盘内垫不沾油纸货油布，烤箱预热至160度
芒果果酱蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋清分三次加入蛋黄糊中，轻轻快速翻拌均匀，倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮刀将面糊涂抹均匀，表面刮平
芒果果酱蛋糕卷的做法图解7

步骤7

放烤箱中上层烤约15分钟至表面金黄，表皮不粘手即可关火取出，倒扣在另一张油纸上晾凉，再将蛋糕片翻面，表面均匀抹果酱。从一端将蛋糕片卷起，用保鲜膜卷好放冰箱冷冻固定半小时以上
芒果果酱蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取出后切小块后食用
芒果果酱蛋糕卷的做法图解9

步骤9

哈哈我的烤盘比较方圈的圈数不多

芒果蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-20

©本菜谱的做法由 焖肉荷包蛋 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 幼儿（1-3岁） 朋友聚餐 蛋糕卷 外国菜

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