辣椒鱼

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蝎子笨笨
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这是家婆那学的一道湖南菜 家婆很爱吃鱼 现在七十了还未掉一颗牙齿 看报纸也不用带老花镜 她的总结就是吃鱼带来的好处

辣椒鱼的用料

草鱼 半边 朝天椒 适量
独头蒜 3个 生姜 适量
蒜苗 适量 豆豉 几粒
料酒 适量 生抽 适量
盐 少许

辣椒鱼的做法

步骤1

草鱼 切大块 半边鱼切成3大块 用盐抹遍腌制两小时以上

步骤2

热锅倒油 煎鱼至两面金黄

步骤3

煎好后 鱼捞出沥油 锅内留多些油炒香姜葱蒜辣椒 下鱼块 料酒 米酒 小心翻炒两下后加水 水齐平鱼块

步骤4

水开后稍煮一会至入味下几粒豆豉 生抽 调味 下蒜苗 放些许盐翻炒蒜苗 最后合炒在一块装盘 撒葱花即成

辣椒鱼的烹饪技巧

建议加些米酒 我加的自制的米酒 很是香甜 当然 也有不爱菜里带甜味的可以不加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-20

©本菜谱的做法由 蝎子笨笨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 蒸 辣 中国菜

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