简单美味版年夜饭之年年有余

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“分享我的美味新年”春节家宴又是团圆宴,煮个美味又下饭的麻辣水煮鱼,红红火火,年年有余

简单美味版年夜饭之年年有余的用料

鲈鱼 土豆
金针菇
小葱 老姜
泡椒
干辣椒 1
生抽 鸡精
花椒颗粒 淀粉
大葱
白酒 豆瓣酱

简单美味版年夜饭之年年有余的做法

简单美味版年夜饭之年年有余的做法图解1

步骤1

买来的新鲜鲈鱼,杀好,去内脏,洗干净剁成块,用淀粉,白酒,少许盐,花椒颗粒抓匀,腌制一小时,由于鲈鱼刺少,不会吃鱼又爱吃鱼的人是不错的选择
简单美味版年夜饭之年年有余的做法图解2

步骤2

干辣椒在温水里浸泡下,泡软以后撕成块状或者条
简单美味版年夜饭之年年有余的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切茸,大葱切段,泡辣椒去根部切成颗粒,葱姜蒜切碎,是为了让其更好的入味
简单美味版年夜饭之年年有余的做法图解4

步骤4

金针菇去除根部,洗干净备用
简单美味版年夜饭之年年有余的做法图解5

步骤5

土豆和藕去皮切片,用水泡上备用,这里可以根据人数的多少调整数量,我做的是两人份
简单美味版年夜饭之年年有余的做法图解6

步骤6

热锅倒入菜籽油,下一小把花椒和撕好的干辣椒爆出香味
简单美味版年夜饭之年年有余的做法图解7

步骤7

下切好的葱姜蒜末,泡椒颗粒,和切片的大葱白,炒出香味
简单美味版年夜饭之年年有余的做法图解8

步骤8

放入豆瓣酱,炒出红油
简单美味版年夜饭之年年有余的做法图解9

步骤9

加入水(有高汤最好),放生抽和糖,加入鸡精,煮开
简单美味版年夜饭之年年有余的做法图解10

步骤10

加入水烧开以后先放入土豆片和藕片煮到半熟,因为鱼熟的很快,所以要先把一些不容易熟的蔬菜先下锅
简单美味版年夜饭之年年有余的做法图解11

步骤11

蔬菜煮到半熟再下鱼,煮十分钟,下金针菇煮一下,关火,如果觉得味道淡,可以放少许盐
简单美味版年夜饭之年年有余的做法图解12

步骤12

撒上小葱段出锅

简单美味版年夜饭之年年有余的烹饪技巧

俗话说咸鱼淡肉,鱼肉不是太好入味,所以有时间的话,腌制时间可以长一点点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-01-23

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