紫薯发糕

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小宇521
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没做过想尝试一下，虽然有点小失败，还是发起来了。只拍了几张照片，步骤不是很详细，见笑了。

紫薯发糕的用料

紫薯 2 面粉
温水 一碗 发酵粉
白糖 红枣

紫薯发糕的做法

紫薯发糕的做法图解1

步骤1

紫薯洗干净，上蒸锅蒸熟。用筷子一捅轻松可以插进去，就可以了。
紫薯发糕的做法图解2

步骤2

蒸好的紫薯拨皮，放在小盆里用勺子捣烂。一边放面粉，一边放温水，放些白糖。和和面的步骤差不多。发酵粉用温水化开，也和在紫薯面里。
紫薯发糕的做法图解3

步骤3

和成这样的面团(忽略我的手艺），然后就是醒面。为了发酵效果好，可以把这个小盆驾在一个放温热水的大些的容器里。盖上个孩子，我醒了有一个多小时。
紫薯发糕的做法图解4

步骤4

一个多小时后，面醒的差不多，还是用蒸锅蒸，切了点红枣放在上面。没有模具，就放盘子，碗里，蒸了20分钟。最后出锅就这样了，微甜。

紫薯发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-24

©本菜谱的做法由 小宇521 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 香 下午茶 发糕

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