家乡特色小食——血灌粑

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JoesphineR
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家乡过年必吃的特色年菜我以前一直觉得这是黑暗料理，哈哈，因为制作比较重口，不过真的好好吃，朋友们都爱噢^_^

家乡特色小食——血灌粑的用料

猪大肠 猪血
糯米 花椒粉
食盐

家乡特色小食——血灌粑的做法

家乡特色小食——血灌粑的做法图解1

步骤1

提前泡好糯米，这里有五斤噢（=_=过年嘛）
家乡特色小食——血灌粑的做法图解2

步骤2

把猪大肠清洗干净，把里层翻出来，减去多余的肥膘。注意！不要全部剪没啦！要留一些膘在里面才好！
家乡特色小食——血灌粑的做法图解3

步骤3

泡好的糯米蒸熟哇哈，好多糯米饭
家乡特色小食——血灌粑的做法图解4

步骤4

嘿嘿，趁机吃一碗糯米饭，最喜欢吃糯米饭了洗手呀喂
家乡特色小食——血灌粑的做法图解5

步骤5

猪血！这是提前凝结好的，农村亲戚家过年杀猪，这是专门去接的，凝结得不是很好看，但是质量没的说
家乡特色小食——血灌粑的做法图解6

步骤6

把猪血块加入煮熟的糯米饭里面和匀，还要撒上食盐和花椒粉。注意！加入的是血块！不要血水！
家乡特色小食——血灌粑的做法图解7

步骤7

和好以后就是这个样子我以前觉得这里好恶心啊哈哈
家乡特色小食——血灌粑的做法图解8

步骤8

找到猪大肠细的一头用白棉线打结（这时候大肠的内层是翻出来的），然后用一个大的钥匙圈儿套上，慢慢把血糯米灌进去。这个钥匙圈儿是我家专门用来制作血灌粑的，年年都用它
家乡特色小食——血灌粑的做法图解9

步骤9

灌好以后就是这个样子。灌的过程中要保证糯米灌得很紧实，但是也不要太用力去灌了，不然肠衣会破掉。灌到最后仍旧用白棉线打结。
家乡特色小食——血灌粑的做法图解10

步骤10

上炉子来蒸！这时候锅里冒出的热气都是一股大肠的味儿=_=。蒸好就这样啦
家乡特色小食——血灌粑的做法图解11

步骤11

拿出冷却，成功!可以立马吃了噢！或者可以把它挂起来（跟家里放腊肉一样），相吃的时候隔一段来就行。至于吃法嘛，各种各样啦，可以切成小段儿蒸热了吃，可以切薄片儿油炸了吃，还可以切片儿加蒜苗和腊肉爆炒，总之吃法多多。哈哈刚蒸出来的好香啊，先开动啦！

家乡特色小食——血灌粑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-25

©本菜谱的做法由 JoesphineR 编写，未经授权不得转载

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