大酱排骨

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大酱排骨的用料

排骨 1000g 东北大酱 4大勺
料酒 4大勺 盐 适量
胡椒粉 适量 花椒 10粒
八角 5粒 香叶 2片
干辣椒 1根

大酱排骨的做法

大酱排骨的做法图解1

步骤1

准备食材。
大酱排骨的做法图解2

步骤2

排骨用东北大酱，入冰箱腌制一个晚上。
大酱排骨的做法图解3

步骤3

热锅热油，下排骨，煎至两面焦黄，大概需要10分钟。P.S.这里排骨被大酱盖着，色泽变化不是很明显，不过还是看得出来的。
大酱排骨的做法图解4

步骤4

煎好的排骨里，加入热水，刚好没过排骨的分量就好，加入花椒，八角，香叶，干辣椒，大火煮开后转小火炖1个小时。
大酱排骨的做法图解5

步骤5

配菜可以自己随意，我这里用的是红皮小土豆，这个土豆比较耐煮，不会散掉。土豆切半，入排骨中炖半个小时。
大酱排骨的做法图解6

步骤6

最后大火收汁就好，收汁的时候注意看着点，不要煮干啦。
大酱排骨的做法图解7

步骤7

最后放一张土豆大大图，真素好好吃的土豆啊，哎呦，口水都要下来啦百家千宴，东北大酱来做红烧排骨。

大酱排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-26

©本菜谱的做法由 Janeinkitchen 编写，未经授权不得转载

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