葱油拌面

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肥小菇

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葱油拌面是沪上的一道名小吃，做起来简单，吃起来滋味好。一小把面条，一撮葱花，熬熟的葱油浇上去，滋一声，香气四溢。在饥肠辘辘之时，能有一碗香气四溢的肉丝葱油拌面果腹，即使有再多的小菜，也不会多看一眼得！酱油我偏爱太太乐牌的宴会酱油，我妈说，我不是在吃面……是在吃酱油，哈哈。

葱油拌面的用料

面条 2两	葱一把
酱油 4勺	盐适量

葱油拌面的做法

步骤1

葱切段备用，擦干水分，不然下了油锅会炸

步骤2

色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热

步骤3

放入切好的香葱段

步骤4

中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用

步骤5

将面条煮熟，煮得稍微硬一点即可

步骤6

将煮好的面过冷开水，捞出沥干水分

步骤7

加入1勺葱油，放入些炸干的葱段

步骤8

淋上酱油，将面拌匀

步骤9

装盘点缀些葱段即可

葱油拌面的烹饪技巧

1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂 2.煮面条步骤：将水放入锅中烧开，等水开后，下面条，煮开加一碗冷水，再煮开再加一碗冷水，煮开就可以捞在盘里
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-28

©本菜谱的做法由肥小菇编写，未经授权不得转载

分类：主食面条拌香拌面

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