自制贡丸

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yooly520
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自制贡丸的用料

猪里脊 500克 鸡蛋 1个
淀粉 适量 葱姜蒜，盐，鸡精

自制贡丸的做法

自制贡丸的做法图解1

步骤1

猪里脊用绞肉机绞成肉糜，打入鸡蛋清，加适量料酒，淀粉，盐，鸡精顺一方向搅拌（记住是顺一方向）
自制贡丸的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切末泡水（水不用很多，小半碗就够）
自制贡丸的做法图解3

步骤3

搅拌的肉糜中加入葱姜水继续顺一方向搅拌
自制贡丸的做法图解4

步骤4

开始摔打，一直摔打到肉泥粘稠（大概摔打二三十下）
自制贡丸的做法图解5

步骤5

锅内入水烧快滚的时候，关小火（火太大会把肉丸滚散）。抓一把肉泥用虎口挤丸子，把挤出来的肉丸用勺子一挖，放入热水中温热，待全部做好后开大火把丸子烧熟，捞出控干晾凉，放入冰箱冷冻。

自制贡丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-29

©本菜谱的做法由 yooly520 编写，未经授权不得转载

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