轻乳酪蛋糕

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小婷(^V^)
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喜欢这款轻芝士蛋糕的软绵~冷藏后的口感最棒~

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪125G 2个大点的鸡蛋
酸奶75G 低粉33G
白糖50G 淡奶油50G

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪，淡奶油，酸奶称重倒入料理机内，打顺滑倒入大碗中

步骤2

加入两个蛋黄
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后加入低粉翻拌匀，然后冷藏。

步骤4

接着打发蛋白，蛋白分3次加入白糖，打发成如图状态，拉起有个小弯尖角

步骤5

6寸模具涂抹黄油，外部包一层锡纸隔热
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白分3次与面糊上下翻拌匀，倒入模具，震几下
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

在烤箱内放入一个烤碗，里面注入水~这个是因为不想让蛋糕烤的太干，蛋糕模具底下包锡纸也是为了不让它受高温。慢慢得烤。水分蒸发出来也算是和水浴一样达到目的了。170度60分钟左右~一定要多看着点
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

烤好后的蛋糕会回缩。。这个表面虽然开裂了。。但是味道还是不错的哦~

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

此款蛋糕不需要加柠檬，因为酸奶是酸的，口感很细腻，清新的甜~冷藏后第二天食用，很好吃哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-29

©本菜谱的做法由 小婷(^V^) 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 蛋糕 下午茶

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