蛋饺

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Qin勤
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过年必吃--元宝

蛋饺的用料

鸡蛋 8个 肉 适量
黄油 适量 盐 适量
黄酒 适量 蛋清 2个
姜粉 适量

蛋饺的做法

蛋饺的做法图解1

步骤1

肉剁成肉酱，加姜粉，盐，黄酒，蛋清拌匀，灶上开小火
蛋饺的做法图解2

步骤2

把鸡蛋打散成蛋液，勺子里放黄油转一圈，使勺子上沾油。
蛋饺的做法图解3

步骤3

取蛋液沿勺边转一圈，使其成一张圆蛋皮。
蛋饺的做法图解4

步骤4

用筷子在一边轻推，使蛋皮脱离勺子，此时在蛋皮里加肉酱。
蛋饺的做法图解5

步骤5

把刚才轻推脱离勺子的那边盖过肉酱，与另一边对齐，再用筷子轻点几下，使其粘住即可。

蛋饺的烹饪技巧

不用每做一个蛋饺加一次黄油，只要勺子上有油就可以加蛋液做蛋饺，黄油不用化开，不过要把它剁成小碎块。不是一定要用黄油，也可以用猪油的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-29

©本菜谱的做法由 Qin勤 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 香 中国菜 蛋饺

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