葡式蛋挞~

5746 浏览 12 收藏
收藏
MOMOMIKAKA
MOMOMIKAKA
＋ 关注

最近迷上了烘焙，专门买了文怡的书，书里的配料是做15个蛋挞的量，可是自己绝对是吃不了的，所以把每件配料的量都减半了。最近比较迷薰衣草，所以做了几个薰衣草味的，薰衣草的味道比较霸道，会夺了蛋挞的香味，所以只少放了一点，淡淡的薰衣草味最好！我家里没有玉米淀粉，用了普通的土豆淀粉~噗~

葡式蛋挞~的用料

动物淡奶油 100g 牛奶 90g
炼乳 8g 蛋黄 2个
面粉 5g 细砂糖 40g
玉米淀粉 3g 食用薰衣草 适量

葡式蛋挞~的做法

葡式蛋挞~的做法图解1

步骤1

将淡奶油，牛奶，细砂糖，炼乳依次放入小锅，用小火加热并不断融化，至细砂糖完全融化后，放置一旁晾凉。
葡式蛋挞~的做法图解2

步骤2

将打散的蛋黄倒入1中，边倒边搅拌，将其凉拌均匀。可在此时将烤箱以220度预热~
葡式蛋挞~的做法图解3

步骤3

将面粉，淀粉用筛子筛入2中，搅匀成蛋挞液。
葡式蛋挞~的做法图解4

步骤4

将蛋挞液过筛过滤，将搅不匀的面粉块，蛋液过滤掉。
葡式蛋挞~的做法图解5

步骤5

将过滤好的蛋挞液倒入挞皮中，装七八分满就可以了。我用的是现成的挞皮，真心方便，不用自己叠被子了~
葡式蛋挞~的做法图解6

步骤6

将装好的蛋挞放入提前预热好的烤箱中，根据自己家烤箱的脾气设定温度在220度，时间在15~20分钟，中层或上层都可以~
葡式蛋挞~的做法图解7

步骤7

按照这个量，我做了9个蛋挞，自己吃就够了，人多的话可以每份材料的量增加一倍。

葡式蛋挞~的烹饪技巧

动物淡奶油也可以换成植物甜奶油，但是细砂糖可以适量减半。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-30

©本菜谱的做法由 MOMOMIKAKA 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜

葡式蛋挞~的其他做法更多

上传我做的这道菜

葡式蛋挞~的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 葡式蛋挞~

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 葡式蛋挞~的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活