手工水晶皮冻

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妈妈做的手工水晶皮冻，纯的只剩胶原蛋白

皮冻的用料

猪皮 1000克 水 很多

皮冻的做法

手工水晶皮冻的做法图解1

步骤1

猪肉皮先在开水里汆烫至变色
手工水晶皮冻的做法图解2

步骤2

用刀把猪皮的正反面的油脂和毛全部刮干净
手工水晶皮冻的做法图解3

步骤3

换清水反复清洗，清洗到水中无杂质
手工水晶皮冻的做法图解4

步骤4

猪皮要洗的两面透亮有光泽
手工水晶皮冻的做法图解5

步骤5

洗好的肉皮切细丝
手工水晶皮冻的做法图解6

步骤6

换上高压锅倒入足够的清水高压时间30分钟
手工水晶皮冻的做法图解7

步骤7

压好的肉皮连汤一起换炖锅收汁到猪皮的1.5倍量，冷藏一晚结冻。切片蘸蒜泥酱油食用
手工水晶皮冻的做法图解8

步骤8

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皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-30

©本菜谱的做法由 鬼蜀美食 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 凉菜 无水印 冻 家常菜

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