刀切牛奶馒头

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El晓薇odie
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这其实是我大年三十准备的，因为自己一个人在北京过年就希望简简单单。而且，觉得自己吃的太油腻就想清洁一下自己！哈哈。这道简单的面食希望给你一个全新的自己，简简单单干干净净。很喜欢这个淡淡面点香味和牛奶的搭配！做起来吧～

刀切牛奶馒头的用料

面粉 牛奶
酵母

刀切牛奶馒头的做法

刀切牛奶馒头的做法图解1

步骤1

准备好温热的牛奶。
刀切牛奶馒头的做法图解2

步骤2

将酵母放进温热的牛奶中化开。静放五分钟备用
刀切牛奶馒头的做法图解3

步骤3

面粉倒进盆子里然后加入加入了酵母的牛奶搅成絮状。
刀切牛奶馒头的做法图解4

步骤4

然后就用力的揉吧。期间可以不断的摔打面团。用手背去粘面团。压面团。这样可以尽量做到“三光”（盆手面）哈哈
刀切牛奶馒头的做法图解5

步骤5

然后就把面团放到温暖的地方发酵吧。我是放在温水附近哦。夏天基本一个半小时差不多。我是冬天用温水发酵了两个小时。基本要到这么大哦。而且可以判断是不是发酵好了就压一个洞即不会反弹也不凹进去就证明好了哦。
刀切牛奶馒头的做法图解6

步骤6

然后再把面团取出来揉一揉排出气体。然后赶成大约五毫米的面饼
刀切牛奶馒头的做法图解7

步骤7

卷成卷。紧一些比较好
刀切牛奶馒头的做法图解8

步骤8

切成小剂子（如果你喜欢圆圆的馒头可以滚成圆的哦）
刀切牛奶馒头的做法图解9

步骤9

把锅倒入水。垫上纱布。将切好的面团放好。先大火把水烧开。关火静放一会儿进行二次发酵。
刀切牛奶馒头的做法图解10

步骤10

大约二次发酵十五分钟左右后在大火蒸五分钟改小火十五到二十分钟就差不多了哦
刀切牛奶馒头的做法图解11

步骤11

蒸馒头的时候注意留一些空隙让馒头自己膨胀哦。好了！开始吃吧！

刀切牛奶馒头的烹饪技巧

1：冬天发酵不太容易，可以放在暖气边或者烧一盆水，把面团放在碗里面再放在盆里发酵，水冷之后要继续换温水哦2：牛奶小馒头可以直接蒸熟吃也可以切片做成馒头片煎了之后粘自己喜欢的酱料吃哦！（我喜欢炼乳）哈哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-30

©本菜谱的做法由 El晓薇odie 编写，未经授权不得转载

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