青椒孜然牛肉丝的美丽三部曲。

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说起孜然炒肉，很多人都会食指大动，垂涎不已，可是对于保持身材的节食者们来讲，也许连碰都不敢碰。 所以今天，厨娘小晕同学就给你献上这道味觉完美、毫无味精鸡精、全程只放五滴油的精烹私房孜然牛肉， 自己动手，既可享用美食又给心灵减负，还犹豫什么？

青椒孜然牛肉丝的美丽三部曲。的用料

牛肉丝 是蔬菜总量的二分之一（按入锅前目测） 青椒
洋葱 孜然粉
葱丝 生抽
花椒粉 陈醋
腌牛肉用：蛋清，料酒，胡椒粉，小茴香。

青椒孜然牛肉丝的美丽三部曲。的做法

青椒孜然牛肉丝的美丽三部曲。的做法图解1

步骤1

1。三部曲第一步之准备材料篇：如图所示，整个青椒切丝 小半个洋葱切丝 葱花少许。
青椒孜然牛肉丝的美丽三部曲。的做法图解2

步骤2

牛肉用料酒（我这里料酒太贵了我用的白葡萄酒）、胡椒粉、小茴香、鸡蛋清腌制
青椒孜然牛肉丝的美丽三部曲。的做法图解3

步骤3

2。三部曲第二步之炒牛肉丝儿篇 锅中倒两滴油，用油刷涂匀，入少许葱花爆香。
青椒孜然牛肉丝的美丽三部曲。的做法图解4

步骤4

倒入肉丝翻炒，快成熟时放入盐、花椒粉、孜然粉调味儿。
青椒孜然牛肉丝的美丽三部曲。的做法图解5

步骤5

盛出肉丝备用，用厨房纸把锅底擦净。
青椒孜然牛肉丝的美丽三部曲。的做法图解6

步骤6

3。三部曲第三步之完结篇 锅中三滴油，涂匀，爆香剩余葱花。
青椒孜然牛肉丝的美丽三部曲。的做法图解7

步骤7

下入洋葱丝，翻腾之。
青椒孜然牛肉丝的美丽三部曲。的做法图解8

步骤8

炒洋葱丝时用生抽调味一下。
青椒孜然牛肉丝的美丽三部曲。的做法图解9

步骤9

下入青椒丝，并滴入三四滴陈醋！！！这个非常重要，能把青椒的香气和营养完全释放出来！并不是为了让菜酸，所以别过量～
青椒孜然牛肉丝的美丽三部曲。的做法图解10

步骤10

香味出来后，放入食盐。
青椒孜然牛肉丝的美丽三部曲。的做法图解11

步骤11

加入食盐后，青椒略有塌软，入炒好的肉丝。
青椒孜然牛肉丝的美丽三部曲。的做法图解12

步骤12

翻炒，调入盐、一丢丢起到平稳味觉作用的砂糖。
青椒孜然牛肉丝的美丽三部曲。的做法图解13

步骤13

最后，再来一次孜然的洗礼，此时青椒出水，孜然入锅后被水分包裹于每一丝儿或肉或菜之上，淋漓尽致。
青椒孜然牛肉丝的美丽三部曲。的做法图解14

步骤14

当当当～出锅咯！本菜色香味俱全，低油无精，上手快，出错率极低～拌饭夹饼均可，一起来试试吧^_^

青椒孜然牛肉丝的美丽三部曲。的烹饪技巧

醋和糖都只是为了平衡口感，而不是调味儿哟，丁点儿即可亲^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-06

©本菜谱的做法由 请叫我小晕早餐君 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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