鲍鱼焖鸡

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Tif小巫
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鲍鱼焖鸡的用料

光鸡一只 两斤重 鲜鲍鱼 十只或按人数配
葱白 五至十棵 蒜 两头
香菜头 十棵 洋葱 一个
青椒 两个 大瑶柱 五颗
柴鱼 一小块 海鲜酱或XO酱 半瓶
姜 一大块

鲍鱼焖鸡的做法

鲍鱼焖鸡的做法图解1

步骤1

光鸡切成块 我喜欢啖啖肉的感觉 所以都是大块。鲍鱼去壳割除网纹。葱白切段 姜切丝 蒜头剥皮轻拍一下。洋葱青椒切块。
鲍鱼焖鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉加两小勺盐腌二十分钟 下油锅两面煎黄捞起。锅里添油爆香葱姜蒜香菜头后加入瑶柱丝柴鱼丝鲍鱼炒一分钟 加一碗开水 半瓶海鲜酱或XO酱 100ml酱油 一点点老抽。水开后到入鸡块。加水至刚没过鸡肉面。转小火慢慢焖。
鲍鱼焖鸡的做法图解3

步骤3

焖的时候时不时翻动一下鸡肉 至汁慢慢收干 这个过程大概要30-40分钟。汁差不多收干时把全部材料倒入砂锅（我家砂锅不够大 所以先用不锈钢锅炒和焖，如果你有足够大的砂锅 可以直接用砂锅做）另起锅炒青椒和洋葱。待汁收干时把洋葱青椒倒入锅中翻匀及关火。起锅加香菜叶葱叶。

鲍鱼焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-06

©本菜谱的做法由 Tif小巫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 香 中国菜

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