重芝士蛋糕

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六寸的重芝士蛋糕，其实奶油奶酪200克就够了，250克也没关系，因为家里低粉用完了，做不来轻乳酪蛋糕，所以把250克全加了进去

重芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250克 鸡蛋 2个
细砂糖 70克 酸奶 100克
淡奶油 50克 玉米淀粉 20克
黄油 适量 消化饼干 适量

重芝士蛋糕的做法

步骤1

把饼干用擀面杖擀成粉末状，把黄油隔水化成液态，饼干和黄油的比例是2:1

步骤2

把饼干和黄油混合，铺在模具底部，压实，放入冰箱冷冻

步骤3

把奶油奶酪隔水融化，用打蛋器打至顺滑无颗粒，加入细砂糖继续搅拌

步骤4

分次加入鸡蛋，打至全部融合，如果不嫌麻烦可以直接加入蛋黄，把刚才的细砂糖和蛋白打发备用，到最后再混合，跟戚风一样，这样的蛋糕会更加松软，但是我嫌麻烦，就直接加全蛋了

步骤5

加入酸奶，如果想奶味重点可加入淡奶油，没有淡奶油的话不加也可以

步骤6

加入玉米淀粉，搅拌至顺滑无颗粒

步骤7

取出冰箱中的模具，将蛋糕糊倒入模具，如果想要脱模好看就在倒入之前把模具里面用黄油或者低粉摸一圈
重芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

水浴法低温烤制，中层，上下火，130—150度烤60—80分钟，根据烤箱而定
重芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

烤完不用马上取出烤箱，可再里面闷至自然冷却，再取出放入冰箱冷藏5小时以上即可食用

重芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-07

©本菜谱的做法由 果珍真好喝耶 编写，未经授权不得转载
分类： 芝士蛋糕 烤 烘焙 蛋糕 4-5岁

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