【球小厨】红萝绿菜炒年糕

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球小厨的今日晚餐：红萝绿菜炒年糕主角是宁波水磨年糕，配上红萝卜、上海青、瘦肉和蛋，炒后口感糯软，菜香清甜，做法简单而美味。2014.2.10

【球小厨】红萝绿菜炒年糕的用料

宁波水磨年糕 胡萝卜 一根
上海青 猪瘦肉
鸡蛋

【球小厨】红萝绿菜炒年糕的做法

【球小厨】红萝绿菜炒年糕的做法图解1

步骤1

这些是全部的材料呦！呃，照片比例不对哇～
【球小厨】红萝绿菜炒年糕的做法图解2

步骤2

该洗洗，该切切…因为是作为切片年糕的配菜，所以我将胡萝卜和瘦肉也都切成小片片啦～
【球小厨】红萝绿菜炒年糕的做法图解3

步骤3

热锅后下油，先将鸡蛋磕入锅内，用锅铲滑炒开，然后起锅备用…
【球小厨】红萝绿菜炒年糕的做法图解4

步骤4

在锅内依次放入葱花、瘦肉和胡萝卜进行煸炒。
【球小厨】红萝绿菜炒年糕的做法图解5

步骤5

随后放入青菜翻炒，同时调味，放入盐、鱼露、料酒和鸡粉，再次翻炒后放入年糕和滑炒过的鸡蛋，再放入一些生抽酱油，随后加入少量水，翻炒后加盖焖煮。
【球小厨】红萝绿菜炒年糕的做法图解6

步骤6

因为年糕容易粘锅，所以得及时翻炒，等汤汁炒干后就可以出锅啦～

【球小厨】红萝绿菜炒年糕的烹饪技巧

麦德龙买的宁波水磨年糕切片，比起宁波当地的年糕口感略Q，这就是机器制造的口感，要是手工制作的年糕就完美啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-10

©本菜谱的做法由 球球大人 编写，未经授权不得转载
分类： 主食

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