豉香鱼头豆腐煲

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豉香鱼头豆腐煲的用料

红鲢鱼头 豆腐泡
豆豉 适量 葱 适量
姜 适量 蒜 少许

豉香鱼头豆腐煲的做法

步骤1

鱼头洗净从中间剖成2半，用盐，料酒腌制15分钟

步骤2

姜蒜切片，葱切成寸断

步骤3

热锅冷油入姜蒜爆香，加入豆豉和葱白炒香

步骤4

放入鱼头将2面煎至微黄

步骤5

烹入料酒，加入盐，糖，胡椒粉，放入豆腐泡，加入适量的水

步骤6

大火烧开转小火煲至鱼头熟透，撒上葱段即可

豉香鱼头豆腐煲的烹饪技巧

舞语： 1.鱼很腥，所以要事先腌制下哈 2.煎鱼时候不要经常翻动，待一面煎差不多再翻面，以免弄碎鱼头 3.加了豆豉，所以盐不必放太多 4.加入姜片，烹料酒一样可以解腥哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-02-01

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 香 闽菜 中国菜

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