大盘鸡

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大盘鸡的用料

鸡肉 土豆
青椒 干辣椒
花椒 八角
生姜 大蒜
青蒜 食盐
酱油 冰糖/白糖
番茄酱 耗油
食用油 米酒

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉砍成小块，生姜、大蒜切片，青蒜取蒜白切段，干辣椒剪成小段，土豆去皮切成滚刀块备用。
大盘鸡的做法图解2

步骤2

热锅下油，小火，下花椒炒香后捞出。
大盘鸡的做法图解3

步骤3

下冰糖，小火炒到冰糖融化，直到变成棕黄色。
大盘鸡的做法图解4

步骤4

将鸡肉倒入锅中，不断翻炒，使得鸡肉均匀沾上糖色。
大盘鸡的做法图解5

步骤5

下米酒，姜葱、青蒜、干辣椒和一粒八角爆香，再倒入酱油、食盐、耗油和番茄酱，不断翻炒，炒香炒干水汽。
大盘鸡的做法图解6

步骤6

加入没过鸡肉的水，滚开。
大盘鸡的做法图解7

步骤7

再加入土豆块，大火煮开后转中小火焖煮。
大盘鸡的做法图解8

步骤8

烧到水分渐少，出锅前几分钟加入青椒块。
大盘鸡的做法图解9

步骤9

翻炒到青椒断生后即可出锅。

大盘鸡的烹饪技巧

加耗油、番茄酱会更提味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-14

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分类： 中国菜 新疆菜 咸 咸鲜 下饭菜

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