爆炒花甲肉

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小鱼爱吃冰和辣
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喜欢大排档的孩子绝对不能错过！

爆炒花甲肉的用料

花甲肉 200g 芹菜 100g
葱姜蒜、干辣椒段、花椒、香菜 若干

爆炒花甲肉的做法

爆炒花甲肉的做法图解1

步骤1

超市买的花甲彻底洗净。
爆炒花甲肉的做法图解2

步骤2

开水下入花甲肉焯一分钟，去除腥味。
爆炒花甲肉的做法图解3

步骤3

备好葱、姜、蒜、芹菜段、香菜。
爆炒花甲肉的做法图解4

步骤4

热锅温油下入葱姜蒜炝锅。
爆炒花甲肉的做法图解5

步骤5

放入干辣椒段、花椒、郫县豆瓣酱爆香。（豆瓣酱一定要煸出香味）
爆炒花甲肉的做法图解6

步骤6

改大火下入花甲肉快速翻炒，下入芹菜段再翻炒断生，沿锅边倒入一勺料酒，一勺生抽。
爆炒花甲肉的做法图解7

步骤7

乘盘洒入香菜，很有大排档的风味哦！

爆炒花甲肉的烹饪技巧

1、煸料时要小火慢煸出香味，加入花甲肉后一定要开大火迅速翻炒才够味！2、如果是炒花甲，方法同上，更鲜美哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-15

©本菜谱的做法由 小鱼爱吃冰和辣 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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