最简单的红烧鸡爪子（无需香料）

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双双1979
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3岁3个月大的闺女天生是个小吃货，怕她吃太多肉会上火，就给她些肉皮类的东东吃，炖鸡爪子就是她的最爱之一！

最简单的红烧鸡爪子（无需香料）的用料

鸡爪 18个 盐 适量
生抽 适量 老抽 适量
姜片 4片 料酒 少许
糖 适量 蚝油 少许
白胡椒 少许 油 少许
花椒 7.8粒

最简单的红烧鸡爪子（无需香料）的做法

最简单的红烧鸡爪子（无需香料）的做法图解1

步骤1

先烧开一锅水，将鸡爪子毛洗，撇去浮沫，去去腥气。
最简单的红烧鸡爪子（无需香料）的做法图解2

步骤2

刷干净锅，放少许油，炸一下花椒爆香味儿后捞出花椒。
最简单的红烧鸡爪子（无需香料）的做法图解3

步骤3

在热油中放适量糖，炒糖色，慢慢用铲子熬，千万别糊了。
最简单的红烧鸡爪子（无需香料）的做法图解4

步骤4

然后将用厨房纸巾沾去水珠的鸡爪子放入锅中，如果有水珠会蹦的很厉害，小心哦，在油中提前加点儿盐也可以降低油嘣的程度。
最简单的红烧鸡爪子（无需香料）的做法图解5

步骤5

慢慢翻炒，等糖色均匀在覆盖在鸡爪上、鸡爪的皮最好能有点儿起泡是最好滴；放入水覆盖鸡爪，放入适量生抽、老抽、糖、姜片、料酒、蚝油，大火烧开。
最简单的红烧鸡爪子（无需香料）的做法图解6

步骤6

炖一会儿后放少许白胡椒调味，尝尝咸淡放适量盐。
最简单的红烧鸡爪子（无需香料）的做法图解7

步骤7

转小火慢炖，保持水一直在咕嘟着。
最简单的红烧鸡爪子（无需香料）的做法图解8

步骤8

40分钟左右尝尝咸淡可以再调下咸淡，大火收汁即可。

最简单的红烧鸡爪子（无需香料）的烹饪技巧

别炖的时间太长，太烂了只适合老年人吃，我觉得鸡爪子还是有点儿嚼头好吃，有的童鞋喜欢放五香粉、十三香、香片、大料、肉蔻等等，都无所谓，只要自己喜欢吃都可以放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-17

©本菜谱的做法由 双双1979 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 小吃 午餐 煮 香

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