酸菜白肉炖豆腐

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第一次做这个东北菜，加了少许粤菜元素在里面，结果米饭多吃了许多。真好吃！大家可以试试哦~

酸菜白肉炖豆腐的用料

五花肉 100克 东北酸菜400克 1包
嫩豆腐 1盒 蒜蓉 1汤匙
盐 少许 花椒粉 少许
鲍鱼汁 2汤匙 鸡粉 少许

酸菜白肉炖豆腐的做法

酸菜白肉炖豆腐的做法图解1

步骤1

酸菜拆开包装，清洗一遍，挤干水分。
酸菜白肉炖豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切厚片
酸菜白肉炖豆腐的做法图解3

步骤3

五花肉尽量切最薄的片，用碗盛起，加少许盐用手抓均匀腌制片刻。
酸菜白肉炖豆腐的做法图解4

步骤4

平底锅放少许油，加热，把切好的豆腐整齐平铺好，耐心点中火煎。
酸菜白肉炖豆腐的做法图解5

步骤5

煎至两面腐皮起皱，焦黄点状，盛起。
酸菜白肉炖豆腐的做法图解6

步骤6

原锅烧热，把五花肉倒下中火煎。
酸菜白肉炖豆腐的做法图解7

步骤7

调至大火，两面煎成焦黄色
酸菜白肉炖豆腐的做法图解8

步骤8

五花肉煎成透明出油，倒下蒜蓉爆炒片刻
酸菜白肉炖豆腐的做法图解9

步骤9

再倒下酸菜不停翻炒，炒至酸菜水分挥发，加鲍鱼汁、鸡粉、花椒粉。
酸菜白肉炖豆腐的做法图解10

步骤10

倒下一碗的清水，拌煮均匀
酸菜白肉炖豆腐的做法图解11

步骤11

倒下煎好豆腐片，用锅铲推开。
酸菜白肉炖豆腐的做法图解12

步骤12

遮上锅盖，保持大火煮5分钟即可
酸菜白肉炖豆腐的做法图解13

步骤13

开动吧~~

酸菜白肉炖豆腐的烹饪技巧

五花肉尽最大的刀功切薄片，这样容易煎煮，入味，口感好。酸菜本身有咸味，五花肉用盐腌制过，煮的过程一定要记得不要再加盐了哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-17

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 东北菜 炖 咸 中国菜

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