青蒜炒肉

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青蒜炒肉的用料

青蒜 四根 五花肉 适量
郫县豆瓣 半勺 朝天椒 2-3个
杭椒 2-3个 蚝油 适量
鸡精 适量 醋 一点点
淀粉 一勺 酱油 适量
食用油 适量

青蒜炒肉的做法

青蒜炒肉的做法图解1

步骤1

青蒜切斜段备用
青蒜炒肉的做法图解2

步骤2

辣椒切段儿。根据个人口味选量，怕辣可不放。
青蒜炒肉的做法图解3

步骤3

五花肉切片，放淀粉，酱油，醋，鸡精，蚝油拌匀，备用。
青蒜炒肉的做法图解4

步骤4

油烧热，葱姜蒜爆香。
青蒜炒肉的做法图解5

步骤5

煸炒五花肉至变色。放郫县豆瓣。因肉抓过淀粉，注意火小点儿，否则容易粘锅。郫县豆瓣很咸，不用再放盐了。
青蒜炒肉的做法图解6

步骤6

我喜欢颜色深点儿，所以再少放一点点酱油，加辣椒，青蒜继续翻炒。青蒜断生即可，炒时间长了口感不好。
青蒜炒肉的做法图解7

步骤7

放鸡精，蚝油，点一点醋，出锅。一般来说不要再放盐了，蚝油，酱油，郫县豆瓣都有咸味。

青蒜炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-18

©本菜谱的做法由 莲之风景 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香

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